DESCRIPCIÓN DEL TRABAJO DE INVESTIGACIÓN:
Nombre de la investigación: Plan de mejora para el proceso de producci√≥n en la panader√≠a tres fronteras de cobija
Investigador: Vaca Ponz Sthepani Faviana
RESUMEN

El crecimiento poblaci√≥n en los √ļltimos diez a√Īos en la ciudad de Cobija, ha generado una mayor demanda de diferentes art√≠culos y servicios. Por lo que se han conformado diferentes empresas y una de ella es la ‚ÄúPanader√≠a Tres Fronteras‚ÄĚ, empresa de reciente creaci√≥n, que tiene un espacio en el mercado local, siendo que dentro de sus expectativas es cubrir un mayor segmento de mercado y aumentar su producci√≥n y de esta manera proporcionar un mejor servicio a la poblaci√≥n cobije√Īa. Siendo el objetivo general del proyecto de grado ‚ÄúElaborar un plan de mejora para el proceso de producci√≥n en la Panader√≠a Tres Fronteras de Cobija y los objetivos espec√≠ficos: Realizar un diagn√≥stico t√©cnico sobre la situaci√≥n actual en el proceso de producci√≥n, identificar las causas de los problemas en el proceso de producci√≥n, dise√Īar el plan de mejora en el proceso de producci√≥n y realizar el an√°lisis econ√≥mico del plan de mejora.

Para la elaboración de este proyecto de grado, la investigación es de carácter cualitativo descriptivo propositivo, aplicando diferentes métodos y técnicas de investigación como los métodos teóricos, empíricos para la obtención de información primaria y secundaria. Bajo el enfoque de Harrington basado en métodos. El presente proyecto pretende mejorar los tiempos, generar un mayor rendimiento del personal y maquinarias a través de una utilización adecuada de estos recursos que son factores que influyen directamente en la producción y por ende en las ganancias. El documento está conformado por capítulos que a continuación se realiza una descripción detallada.

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En el primer capítulo se desarrolla la justificación, enfocando diferentes conceptualizaciones, a partir de los antecedentes de la empresa, la descripción del problema, los objetivos general y específicos del proyecto.

En el segundo capítulo se encuentra el marco teórico conceptual relacionado al objeto de estudio. En el tercer capítulo esta la parte diagnostica del proceso de producción, así como las características generales de la empresa.

En el cuarto capítulo esta todo lo referente al plan de mejora con todos los aspectos contemplados.

Las conclusiones y recomendaciones han sido extraídas del trabajo de campo realizado e implementado en el ámbito de estudio.

Finalmente, se encuentra la bibliografía consultada en la cual se detallan los libros y los autores, concluyendo con los anexos, que son aportes prácticos y referencias importantes de la investigación.

Tutor: Condori Crispin Sergio
Asesor: Chui Calderon Jhonson
Facultad: √Ārea de Ciencias y Tecnolog√≠a
Carrera:Ingeniería Industrial
Tipo:Proyecto de grado
Gestión: 2013